|
|
|
Postres |
|
|
|
 |
Peras al vino tinto de Laujar |
|
|
|
|
Ingredientes (4 personas)
8 peras duras (de piel verde)
1 rama de canela
1 corteza de naranja
100 grs. de azúcar
1 1/4 l. de vino tinto de Laujar |
|
 |
|
|
|
|
Preparación: |
|
Lavamos las peras y las pelamos, dejándoles el rabito.
Las colocamos en una cazuela u olla pequeña y les ponemos el vino, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Las cocemos unos 30 minutos, comprobando su dureza y cuando estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar en su propio caldo.
A continuación las metemos en el frigorÃfico y para servirlas les practicamos unos cortes en forma de abanico y las salseamos con el lÃquido de su cocción. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| La Receta de: |
| Restaurante Bellavista |
|
| Ensalada de pulpo y gambón |
|
| Ingredientes: |
- 1/2 kg de pulpo "gigante"
- 1/2 kg de gambón rojo de Garrucha
- 1 taza de mahonesa hecha con aceite virgen extra de 0,2°
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal, vinagre,
- pimentón dulce o agridulce y más aceite de oliva |
|
| Preparación: |
El pulpo se cuece según las reglas del arte para que quede bien tierno, por ejemplo, congelándolo unos días antes de cocerlo.
Una vez cocido y frío se corta en rodajas de dos o tres cm de grosor. Las gambas se cuecen brevemente (apartar en cuanto vuelva a hervir el agua) y se pelan.
Se ponen ambos en una fuente de servir y se cubren con la mezcla de la mahonesa, el pimentón y la mostaza.
Se envuelven bien para que se impregnen y se rectifica el punto de sal y vinagre si falta hiciere.
|
|
Dirección:
Urbanización Bellavista.
Llanos del Alquián. Almería
Teléfono: 950 297 156
|
|
Publicidad
